Để dưa thấm đều bạn cho dưa cùng các loại gia vị vào túi ziplock hoặc cột chặt lại cất vào tủ lạnh. Khoảng 4 tiếng sau là dưa đã thấm đều gia vị, bạn có thể chuyển dưa sang hũ thủy tinh, cất trong ngăn mát tủ lạnh ăn trong vòng 2 - 3 ngày.
Món dưa chuột muối xổi kiểu Nhật ăn với cơm trắng kèm các món mặn như món kho hay món chiên rán đều quá ngon. Hoặc bạn có thể dọn món này lên như một món nộm giúp kích thích vị giác của mọi người. Hy vọng sau những ngày lễ tết với quá nhiều món ăn nhiều đạm, món dưa chuột muối xổi sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn ăn ngon miệng hơn.
Nguyên liệu gồm có:
- 5 - 6 quả dưa chuột
- 2 muỗng canh xì dầu loại ngon
- ½ (một phần hai) muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh giấm, nếu bạn có giấm gạo của Nhật càng ngon
- 1 muỗng canh dầu vừng ngon
- 1 củ gừng nhỏ
- Muối
- Túi ziplock đựng thức ăn.
Bước thứ nhất(1):
Dưa chuột rửa thật sạch, xát muối xung quanh để khoảng 30 phút cho dưa hơi héo đi một chút; sau đó rửa thật sạch muối, cắt bỏ hai đầu quả dưa, bổ dọc làm đôi theo chiều dài và lấy thìa café nạo hết ruột dưa.
Đặt sấp miếng dưa rồi lấy cái dần, dần nhẹ cho miếng dưa bị rạn làm đôi.
Lấy tay tách hẳn phần rạn rồi bẻ dưa thành các thanh dài từ 4 - 5cm.
Bước thứ hai(2):
Gừng rửa thật sạch, cạo vỏ rồi thái sợi.
Bước thứ ba(3):
Thêm gừng, xì dầu, đường nâu, dầu vừng, giấm vào tô đựng dưa chuột, trộn thật đều.
Dưa giòn, có vị chua ngọt mặn hài hòa với chút gừng cay nhẹ tạo nên nét độc đáo, hấp dẫn cho món ăn.
Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
